🍋 Torta al limone che si scioglie in bocca
Soffice, profumata e facilissima da preparare!
Se ami i dolci freschi, leggeri e agrumati, questa torta al limone diventerà una delle tue ricette preferite. Morbida, umida e profumata, ha una consistenza che si scioglie letteralmente in bocca. Ideale per la colazione, la merenda o per concludere un pasto in modo delicato, è anche facile da preparare con ingredienti semplici e genuini.
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📝 Ingredienti (per uno stampo da 22–24 cm)
Per l’impasto:
3 uova
150 g di zucchero
80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
Succo di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
100 ml di latte a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
Per decorare (facoltativo):
Zucchero a velo
Glassa al limone:
100 g di zucchero a velo + 2–3 cucchiai di succo di limone
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👩🍳 Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti).
2. Aggiungi gli aromi e i liquidi
Unisci l’olio di semi, il succo di limone filtrato e la scorza grattugiata. Mescola delicatamente. Aggiungi anche il latte a temperatura ambiente.
3. Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta all’impasto mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità.
4. Versa e inforna
Versa il composto in uno stampo da torta da 22–24 cm, precedentemente imburrato e infarinato (oppure rivestito di carta forno).
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) per 35–40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
5. Decora e servi
Lascia raffreddare completamente su una gratella. Poi, a piacere:
Spolvera con zucchero a velo
Oppure prepara una semplice glassa al limone, mescolando zucchero a velo e succo di limone fino a ottenere una crema liscia da colare sulla torta fredda.
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🍴 Consigli utili
Per un profumo più intenso, puoi aggiungere anche qualche goccia di estratto di limone o vaniglia.
Se preferisci una torta più umida, puoi irrorare la superficie con un po’ di succo di limone mescolato a zucchero subito dopo la cottura.
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💛 Perché amerai questa torta
✔ Si prepara in meno di 10 minuti
✔ Ha un gusto fresco e delicato
✔ Resta soffice per giorni (se conservata sotto una campana di vetro)
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Provala anche nella versione senza lattosio usando latte vegetale (mandorla o soia) e olio al posto del burro!
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