Panna Cotta al Cioccolato Fondente

🍫🍮 Panna Cotta al Cioccolato Fondente

Ingredienti (per 4 persone)

500 ml di panna fresca da montare

150 g di cioccolato fondente (minimo 70%)

60 g di zucchero

6 g di gelatina in fogli (o colla di pesce)

3-4 cucchiai di acqua fredda

Un pizzico di sale

Procedimento

Ammolla la gelatina

Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti.

Sciogli il cioccolato

In un pentolino, scalda la panna con lo zucchero e un pizzico di sale, senza portare a ebollizione.

Quando la panna è calda, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola bene finché si scioglie completamente e il composto diventa liscio.

Incorpora la gelatina

Strizza la gelatina e aggiungila al composto caldo di panna e cioccolato. Mescola bene finché si scioglie completamente.

Versa negli stampini

Versa la panna cotta negli stampini o in coppette individuali.

Fai raffreddare

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per far rassodare.

Servi

Prima di servire, puoi sformare la panna cotta immergendo rapidamente gli stampini in acqua calda, oppure gustarla direttamente nelle coppette.

Decora con scaglie di cioccolato, granella di nocciole o una salsa al cioccolato.

Consigli

Se vuoi una panna cotta più leggera, puoi sostituire metà della panna con latte intero.

Puoi aromatizzare con un cucchiaino di estratto di vaniglia per un gusto più delicato.

Per una versione vegana, usa panna di cocco e agar agar al posto della gelatina.