Come si prepara il gelato con la gelatiera

🍦 Come si prepara il gelato con la gelatiera ❄️

🍓 Gelato alla frutta con gelatiera

📋 Ingredienti base (per circa 4-6 porzioni)

🍍 400 g di frutta fresca (es. fragole, pesche, mango, ananas…)

🍬 100 g di zucchero (regola secondo la dolcezza della frutta)

💧 100 ml di acqua (o succo di frutta)

🍋 Succo di ½ limone (facoltativo, per esaltare il sapore)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Taglia la frutta fresca a cubetti e mettila in un frullatore.

2️⃣ Aggiungi lo zucchero, il succo di limone e l’acqua.

3️⃣ Frulla fino a ottenere una purea liscia.

4️⃣ Versa il composto nella gelatiera già pronta e azionala.

5️⃣ Fai mantecare per 25-40 minuti, fino alla consistenza desiderata.

💡 Consiglio furbo: puoi aggiungere un albume montato per una consistenza più ariosa.

🍨 Gelato alle creme con gelatiera

📋 Ingredienti base (per circa 6 porzioni)

🥛 300 ml di latte intero

🍶 200 ml di panna fresca

🍬 120 g di zucchero

🥚 3 tuorli d’uovo

🌼 1 bustina di vanillina (o 1 bacca di vaniglia)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Scalda il latte con la vaniglia senza farlo bollire.

2️⃣ In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.

3️⃣ Versa il latte caldo a filo sui tuorli continuando a mescolare.

4️⃣ Riporta il composto sul fuoco basso e cuoci fino a leggero addensamento (senza mai bollire!).

5️⃣ Togli dal fuoco, aggiungi la panna e lascia raffreddare completamente.

6️⃣ Versa nella gelatiera e manteca per circa 30-45 minuti.

💡 Trucco da chef: se vuoi un gelato ancora più vellutato, passa la crema in un frullatore a immersione prima di versarla nella gelatiera.

🧠 Consigli e astuzie

✔️ Miscela omogenea = gelato cremoso: frulla bene per evitare cristalli di ghiaccio.

✔️ Ingredienti freddi = mantecatura migliore e più rapida.

✔️ Aggiunte sfiziose? A metà mantecatura puoi unire pezzetti di frutta, cioccolato, biscotti, frutta secca...

❄️ Conservazione

Il gelato fatto in casa si conserva in freezer per 3-5 giorni in un contenitore ermetico.

Tiralo fuori 10 minuti prima di servirlo per ritrovare la cremosità perfetta.

🍦 Varianti da provare

Fior di latte: ometti i tuorli e usa solo panna e latte con zucchero e vaniglia.

Cioccolato: aggiungi 80 g di cacao amaro o cioccolato fuso nella base.

Stracciatella: aggiungi scaglie di cioccolato negli ultimi 5 minuti.

Zabaione: usa marsala al posto del latte e abbonda con i tuorli!

Frutta secca: frulla nocciole, pistacchi o mandorle con il latte per gelati profumati e corposi!

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