Pain brioche al latte

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Pain brioche al latte

Una nuvola sofficissima perfetta per la colazione o la merenda

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Ingredienti

330 g di farina 00

150 ml di latte caldo

15 g di zucchero

7 g di lievito di birra secco

3 g di sale

1 uovo intero

20 g di burro ammorbidito

5 g di burro per imburrare la teglia

1 tuorlo d’uovo per spennellare

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Preparazione

1. In una ciotola, mescola il latte caldo con zucchero, lievito e 15 g di farina presi dal totale. Lascia riposare per 15 minuti.

2. Aggiungi l’uovo e il burro morbido, mescola bene.

3. Incorpora il resto della farina e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

4. Copri con un panno e fai lievitare per 2 ore, fino al raddoppio.

5. Dividi l’impasto in 5 palline: 3 grandi e 2 più piccole. Coprile e lasciale riposare 15 minuti.

6. Stendi ogni pallina con il mattarello, arrotolala su sé stessa e sigilla bene i bordi.

7. Imburra una teglia e posiziona i rotolini: le palline grandi al centro, le piccole ai lati.

8. Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti in un luogo caldo.

9. Spennella con tuorlo d’uovo e cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

10. Sforna, lascia intiepidire e gusta!

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