Paccheri con salmone panna e pesto di pistacchio

Paccheri con salmone panna e pesto di pistacchio – un primo elegante e cremoso!

Un piatto ricco di gusto e profumi che conquista al primo assaggio. L’incontro tra il salmone, la panna e il pesto di pistacchio crea una crema avvolgente e raffinata, perfetta per un pranzo della domenica o una cena speciale. Il tocco finale di limone grattugiato esalta il tutto con una nota fresca!

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Ingredienti per 4 persone

320 g di paccheri

200 g di salmone (fresco o affumicato, a piacere)

200 g di pesto di pistacchio (meglio se artigianale o fatto in casa)

100 ml di panna da cucina

Una noce di burro

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Scorza di limone grattugiata q.b.

Sale (solo se necessario)

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Preparazione passo passo

1. Preparare il condimento:

In un tegame capiente, sciogliete una noce di burro a fuoco dolce. Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e fatelo rosolare brevemente finché cambia colore.

2. Unire il pesto:

Aggiungete al tegame il pesto di pistacchio e mescolate bene per amalgamarlo al salmone. Lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa.

3. Aggiungere la panna:

Versate la panna da cucina, mescolate e lasciate cuocere qualche minuto finché la salsa diventa cremosa. Spegnete il fuoco.

4. Cuocere la pasta:

Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

5. Mantecare:

Unite la pasta al condimento nel tegame, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Mantecate a fuoco vivace per pochi istanti.

6. Guarnire e servire:

Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e della scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico.

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Consiglio extra:

Per un gusto più intenso, potete usare salmone affumicato. Se preferite una variante più delicata, optate per salmone fresco.