Certo! Ecco una versione più lunga e dettagliata della ricetta delle Mezze Maniche al Tonno e Pomodoro, perfetta per principianti o per chi vuole un risultato impeccabile passo dopo passo.
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Mezze Maniche al Tonno e Pomodoro
Un primo piatto italiano classico e intramontabile, veloce da preparare e sempre gustoso. Ideale per un pranzo in famiglia, per una cena dell’ultimo minuto o quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al sapore. Il connubio tra tonno e pomodoro è semplice ma irresistibile!
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Ingredienti (per 4 persone)
320 g di mezze maniche rigate
(oppure penne, rigatoni o altra pasta corta)
250 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato
(meglio se di buona qualità, in olio d’oliva)
400 g di passata di pomodoro
(liscia o rustica, a seconda dei gusti)
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino fresco (facoltativo)
(oppure un pizzico di peperoncino secco)
40 g di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
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Procedimento passo-passo
1. Preparazione degli ingredienti
Trita finemente il prezzemolo fresco e tienilo da parte.
Sgocciola bene il tonno dall’olio in eccesso e sbriciolalo con una forchetta.
Se usi il peperoncino fresco, lavalo, elimina i semi e tritalo finemente (oppure lascialo intero per un sapore meno intenso).
Sbuccia l’aglio e schiaccialo leggermente con il dorso del coltello.
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2. Prepara il soffritto
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio schiacciato e il peperoncino.
Fai rosolare dolcemente per 2-3 minuti, finché l’aglio non sarà dorato e fragrante. Attenzione a non bruciarlo!
Rimuovi l’aglio (e il peperoncino se lo preferisci solo per insaporire).
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3. Unisci il tonno
Aggiungi il tonno sbriciolato nella padella.
Fai insaporire per circa 3 minuti, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Questo passaggio aiuta a far sprigionare tutto l’aroma del tonno e a legarlo con l’olio.
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4. Aggiungi la passata di pomodoro
Versa la passata di pomodoro direttamente nella padella con il tonno.
Aggiusta di sale a piacere.
Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Mescola ogni tanto per evitare che il sugo si attacchi.
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5. Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola capiente con abbondante acqua.
Aggiungi una manciata di sale grosso e cuoci le mezze maniche seguendo il tempo indicato sulla confezione, lasciandole al dente.
Poco prima di scolarla, preleva un mestolo di acqua di cottura e tienilo da parte.
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6. Manteca la pasta nel sugo
Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
Mescola a fuoco basso per farla insaporire bene.
Se il sugo ti sembra troppo asciutto, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per ottenere una consistenza più cremosa e vellutata.
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7. Finitura e servizio
Spegni il fuoco, aggiungi una spolverata generosa di prezzemolo fresco tritato.
Dai un’ultima mescolata e porta subito in tavola.
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Consigli extra
Vuoi un tocco in più? Aggiungi un cucchiaino di capperi dissalati o olive nere taggiasche nel soffritto.
Niente passata? Puoi usare anche pomodori pelati spezzettati a mano o pomodorini freschi tagliati a metà.
Per una versione più leggera, usa tonno al naturale e riduci la quantità d’olio.
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Valori nutrizionali indicativi
Calorie: circa 565 kcal per porzione
Proteine: 25 g
Grassi: 20 g
Carboidrati: 60 g
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