Manzo alla Stroganoff incredibilmente delizioso

 🥩 Manzo alla Stroganoff incredibilmente delizioso!

Ingredienti (per 4 persone):

600 g di filetto di manzo (o controfiletto), tagliato a striscioline sottili

1 cipolla media, tritata finemente

200 g di funghi champignon (o porcini freschi), affettati

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio di senape di Digione

100 ml di brodo di carne (meglio se fatto in casa)

100 ml di panna fresca

2 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (per decorare)

Riso basmati o purè di patate (per accompagnare)

🧑‍🍳 Preparazione:

1. Rosola la carne

In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro. Aggiungi le striscioline di manzo e rosolale a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, fino a che sono dorate ma ancora morbide all’interno. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.

2. Cuoci le cipolle e i funghi

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuocila per 2-3 minuti finché non diventa morbida. Aggiungi i funghi e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a che si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.

3. Aggiungi la paprika e la senape

Spolvera la paprika sui funghi e mescola bene. Unisci la senape di Digione e mescola ancora. Poi, aggiungi l’aceto e lascia evaporare l’alcol per un minuto.

4. Prepara la salsa cremosa

Aggiungi il brodo di carne e lascia ridurre la salsa per circa 5 minuti, fino a che si addensa un po'. A questo punto, versa la panna fresca e mescola bene, creando una salsa morbida e vellutata.

5. Ritorna la carne nella padella

Rimetti la carne nella padella con la salsa e cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti, in modo che il manzo si insaporisca bene nella salsa cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

6. Servi

Distribuisci il Manzo alla Stroganoff nei piatti e cospargi con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Accompagnalo con del riso basmati o un purè di patate cremoso.

🍽️ Consigli:

Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di burro alla fine per rendere la salsa ancora più vellutata.

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un po’ di vino bianco al posto dell’aceto.

I funghi porcini freschi daranno un sapore più intenso, ma anche quelli champignon vanno benissimo.

Un piatto che conquisterà tutti, con la sua crema ricca e il sapore avvolgente del manzo. Perfetto per una cena raffinata!