La torta più soffice del mondo

La torta più soffice del mondo

Pronta in 5 minuti, profumatissima al limone e irresistibilmente soffice!

Hai voglia di un dolce facile, veloce e super soffice? Questa torta è la risposta! Si prepara in pochissimi minuti con ingredienti semplici e il risultato è una nuvola di bontà, profumata al limone, ideale per colazione o merenda. Il tocco finale con marmellata di albicocche e cocco grattugiato la rende ancora più golosa.

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Ingredienti (per stampo 27x28 cm)

3 uova medie

1 pizzico di sale

8 g di zucchero vanigliato (o 1 bustina di vanillina)

150 g di zucchero

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

120 ml di olio di semi di girasole

150 ml di latte

250 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

Per decorare:

Marmellata di albicocche q.b.

Cocco grattugiato q.b.

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Preparazione

1. Montare le uova:

In una ciotola capiente, rompi le uova e inizia a montarle con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e la scorza di limone. Lavora con una frusta (elettrica o a mano) fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

2. Aggiungere i liquidi:

Incorpora l’olio e il latte, mescolando delicatamente.

3. Unire le polveri:

Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. Versare nello stampo:

Rivesti uno stampo rettangolare 27x28 cm con carta forno e versa l’impasto, livellando la superficie con una spatola.

5. Cottura:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà asciutto.

6. Decorazione finale:

A torta raffreddata, spalma la superficie con marmellata di albicocche e cospargi con cocco grattugiato.

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Consigli golosi

Puoi sostituire la marmellata di albicocche con quella che preferisci (es. fragole, arance, pesche).

Per una versione più golosa, aggiungi gocce di cioccolato all’impasto.

Si conserva morbidissima per 3 giorni ben coperta o in un contenitore ermetico.

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