---
Orecchiette alla Boscaiola
Un primo piatto rustico e ricco di sapore, perfetto per ogni stagione
Le orecchiette alla boscaiola sono un piatto della tradizione rustica che unisce il gusto deciso della salsiccia alla dolcezza dei piselli, con il tocco aromatico dei funghi e del basilico fresco. Un primo cremoso, avvolgente e facile da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
---
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di orecchiette
200 g di salsiccia (privata del budello)
1/2 cipolla
100 g di piselli (freschi o surgelati)
150 g di funghi (misti o champignon surgelati)
10 pomodorini
Basilico fresco q.b.
Acqua q.b.
Sale e pepe q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
---
Preparazione
1. Rosolare il soffritto
In una padella capiente, soffriggi la salsiccia sbriciolata insieme alla cipolla tritata finemente, fino a leggera doratura.
2. Aggiungere le verdure
Unisci i piselli, i pomodorini tagliati a metà e i funghi ancora surgelati. Aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco.
3. Cuocere il condimento
Versa un mestolo d’acqua per ammorbidire il fondo e regola di sale e pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Cuocere la pasta
Nel frattempo, cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento.
5. Mantecare e servire
Mescola bene a fuoco vivo per far insaporire, poi spegni e completa con una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
---
Consiglio extra
Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina o un po’ di acqua di cottura della pasta prima di mantecare.
---
Fammi sapere se vuoi anche
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire