la ricetta delle frittelle salate napoletane sofficissime

Zeppole di pasta cresciuta la ricetta delle frittelle salate napoletane sofficissime

Ingredienti:

250 g di farina 00

250 ml di acqua tiepida

5 g di lievito di birra fresco

Sale q.b.

Olio di semi q.b. per friggere

Preparazione:

1. In una ciotola, versa l'acqua tiepida e sciogli il lievito di birra mescolando bene.

2. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con forza per evitare la formazione di grumi.

3. Unisci il sale e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia lievitare per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

5. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.

6. Preleva l'impasto a cucchiaiate e friggi le zeppole poche alla volta, fino a quando saranno gonfie e leggermente dorate.

7. Scola le zeppole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servi le zeppole ben calde, spolverizzate con un pizzico di sale.