La Cobbler di Pesche Senza Tempo della Nonna
Un dolce caldo, profumato e rassicurante—proprio come lo faceva la nonna. Perfetta con pesche fresche o sciroppate, è sempre un successo a tavola.
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Ingredienti
Per il ripieno:
6–8 pesche fresche, sbucciate e tagliate a fette (oppure 4 tazze di pesche sciroppate, ben sgocciolate)
¾ tazza di zucchero semolato
¼ tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais
Per la copertura:
1 tazza di farina 00
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale
½ tazza di burro fuso
¾ tazza di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Facoltativo per servire:
Gelato alla vaniglia o panna montata
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Preparazione
1. Preriscalda il forno
Preriscalda il forno a 190°C.
Imburra una teglia da 22×33 cm o usa uno spray antiaderente.
2. Prepara il ripieno
In una ciotola grande, unisci:
Le pesche
Lo zucchero semolato
Lo zucchero di canna
La cannella
La noce moscata (se usata)
Il succo di limone
L’amido di mais
Mescola bene per ricoprire tutte le pesche, poi versa il composto nella teglia preparata.
3. Prepara la copertura
In un’altra ciotola, mescola:
Farina
Zucchero
Lievito
Sale
Aggiungi:
Burro fuso
Latte
Vaniglia
Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Assembla il dolce
Versa l’impasto sopra le pesche nella teglia. Se necessario, livella delicatamente con una spatola—senza mescolare con il ripieno.
5. Inforna
Cuoci in forno per 40–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e il ripieno bollente e profumato.
6. Servi
Lascia raffreddare la cobbler per 10–15 minuti.
Servila calda con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
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💛 Perché la amiamo tutti
Classica e intramontabile: Un dolce che profuma di casa e ricordi.
Versatile: Perfetta con pesche fresche o sciroppate.
Sempre amata: Sparisce in un attimo da ogni tavola!
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