Involtini Primavera Croccanti e Leggeri Semplici Vegetariani e Deliziosi

Involtini Primavera Croccanti e Leggeri – Semplici, Vegetariani e Deliziosi

Croccanti fuori, ricchi di verdure fresche dentro: questi involtini primavera sono la soluzione perfetta per un antipasto sfizioso, un aperitivo sano o un secondo piatto leggero dal tocco orientale. Non fritti, ma cotti al forno o in padella con poco olio: una ricetta facile, vegetariana e adatta anche a chi segue un’alimentazione leggera!

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Ingredienti (per circa 8 involtini):

8 fogli di pasta fillo (o in alternativa carta di riso per la versione gluten free)

2 carote

200 g di cavolo cappuccio (bianco o viola)

1 zucchina piccola

1 cipollotto fresco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di salsa di soia

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per spennellare (per la cottura)

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Preparazione passo-passo:

1. Prepara le verdure

Lava bene tutte le verdure.

Taglia a julienne le carote, la zucchina e il cavolo cappuccio.

Affetta finemente anche il cipollotto.

2. Cuoci il ripieno

In una padella antiaderente, scalda i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Aggiungi le verdure e saltale per circa 5-6 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente ma restino croccanti.

Aggiungi la salsa di soia, regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire il ripieno.

3. Prepara l’involucro

Se usi pasta fillo: taglia i fogli in rettangoli (20x25 cm circa), coprili con un panno umido per evitare che si secchino.

Se usi carta di riso: ammolla ogni foglio in acqua tiepida per pochi secondi finché morbido.

4. Forma gli involtini

Metti un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte bassa di ogni foglio.

Ripiega i bordi laterali verso l’interno, poi arrotola stretto fino a chiudere l’involtino. Sigilla con un po’ d’acqua.

5. Cuoci gli involtini

Al forno:

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 15-20 minuti, finché dorati e croccanti.

In padella (senza frittura):

Cuoci in una padella antiaderente leggermente unta, girandoli delicatamente per una doratura uniforme.

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Come servirli:

Perfetti caldi, accompagnati da salsa di soia leggera o da una salsa agrodolce fatta in casa.

Ideali come antipasto orientale, finger food per buffet o anche come piatto unico light.

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Valori indicativi:

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

🔥 Tempo di cottura: 15-20 minuti

📊 Kcal per involtino: circa 90

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Consigli extra:

Vuoi arricchirli? Aggiungi germogli di soia o funghi champignon saltati.

Variante vegan garantita!

Puoi congelarli da crudi e cuocerli direttamente all’occorrenza.

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Provali e fammi sapere se anche tu li hai finiti 

in un lampo!