Insalata di Patate con Tonno e Uova

Insalata di Patate con Tonno e Uova

Ingredienti

600 g di patate

1/2 scalogno

2 scatole di tonno al naturale

3 uova sode

1 cucchiaio di olio d’oliva

Succo di 1 limone

Prezzemolo tritato

Sale

Pepe

Cumino

Olive (facoltative)

Preparazione

1. Per prima cosa lava accuratamente le patate e mettile a cuocere in una pentola con acqua salata. Lasciale bollire per circa 30-40 minuti, finché saranno ben tenere.

2. Scola le patate, lasciale raffreddare ed elimina la buccia. Una volta pronte, tagliale a cubetti regolari.

3. Sguscia le uova sode e riducile a pezzetti. Poi dedica qualche istante a tritare finemente lo scalogno e un bel po’ di prezzemolo fresco.

4. In una ciotola capiente, versa l’olio d’oliva insieme al succo di limone. Aggiungi una generosa presa di sale, pepe, e una spolverata di cumino, secondo il tuo gusto. Mescola bene questi ingredienti per creare un’emulsione profumata.

5. Unisci lo scalogno e il prezzemolo tritato al condimento, poi aggiungi con delicatezza i cubetti di patata. Mescola tutto quanto affinché le patate si insaporiscano per bene.

6. Ora è il momento di incorporare il tonno ben sgocciolato e le uova sode tagliate. Mescola piano, in modo che ogni ingrediente si amalgami senza sfaldarsi troppo. Se ti piacciono, puoi aggiungere anche qualche oliva per completare il tutto.

7. Copri la ciotola e trasferisci l’insalata in frigorifero per almeno mezz’ora: così i sapori avranno il tempo di armonizzarsi.

8. Al momento di servire, dai un’ultima mescolata all’insalata per distribuire bene gli ingredienti e portala in tavola. Buon appetito!