Insalata di Cavolo con Yogurt Greco e Mirtilli

 

🥗 Insalata di Cavolo con Yogurt Greco e Mirtilli

⏱ Tempo di preparazione: 10 minuti

🍽 Dosi: 4 persone

✅ Ingredienti

300 g di cavolo bianco (o cappuccio), finemente affettato

150 g di yogurt greco naturale

100 g di mirtilli freschi

1 carota media, grattugiata

1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero

Succo di ½ limone

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Qualche foglia di menta fresca (facoltativa)

👩‍🍳 Preparazione

In una ciotola capiente, unisci il cavolo affettato, la carota grattugiata e i mirtilli.

In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele, il succo di limone, l’olio, sale e pepe.

Versa il condimento sull’insalata e mescola bene, in modo che tutto sia ben condito.

Se ti piace, aggiungi qualche foglia di menta fresca per un tocco aromatico.

Lascia riposare in frigo per 10-15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano.

💡 Consigli

Puoi aggiungere noci o mandorle tostate per un tocco croccante.

Perfetta come contorno per carni bianche o piatti a base di pesce.

Ottima anche come insalata unica per un pranzo leggero.