Gugelhupf Festivo al Limone e Vaniglia con Neve di Zucchero

 

Gugelhupf Festivo al Limone e Vaniglia con Neve di Zucchero

Ingredienti (per uno stampo da Gugelhupf di circa 20-22 cm di diametro):

 * 250g di farina 00

 * 100g di zucchero semolato

 * 125ml di latte tiepido

 * 7g di lievito di birra fresco (o 2g di lievito di birra secco)

 * 2 uova grandi, a temperatura ambiente

 * 100g di burro fuso e raffreddato

 * Scorza grattugiata di 1 limone grande

 * 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 * Un pizzico di sale

 * Burro e farina per lo stampo

 * Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

 * Attiva il lievito: In una piccola ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina. Lascia riposare per circa 10-15 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie.

 * Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina (setacciata se usi il lievito secco) con lo zucchero e il sale.

 * Aggiungi le uova, il burro fuso raffreddato, la scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia e il lievito attivato (il composto di latte e lievito).

 * Impasta energicamente con un robot da cucina o a mano per circa 8-10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.

 * Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente imburrata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo (circa 25-28°C) per circa 1.5 - 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.

 * Prepara lo stampo: Imburra accuratamente uno stampo da Gugelhupf e infarinalo, assicurandoti che il burro e la farina raggiungano tutte le scanalature. Rimuovi l'eccesso di farina.

 * Forma e cuoci il Gugelhupf: Trasferisci l'impasto lievitato su un piano leggermente infarinato e sgonfialo delicatamente.

 * Forma un lungo cilindro con l'impasto e adagialo nello stampo preparato, unendo le estremità per formare un anello.

 * Copri lo stampo con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o finché l'impasto non avrà raggiunto quasi il bordo dello stampo.

 * Preriscalda il forno a 180°C (forno statico).

 * Inforna il Gugelhupf per circa 40-50 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, il dolce è cotto. Se la superficie dovesse scurirsi troppo rapidamente, puoi coprire lo stampo con un foglio di alluminio.

 * Sforna il Gugelhupf e lascialo raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti prima di sformarlo delicatamente su una gratella.

 * Lascia raffreddare completamente il Gugelhupf.

 * Decora: Poco prima di servire, spolvera abbondantemente il Gugelhupf con zucchero a velo per creare un effetto "neve". Puoi anche decorare con scorze di limone candite o altri elementi festivi.

Questo Gugelhupf al limone e vaniglia è perfetto per le occasioni speciali e le festività! Buon divertimento e buon appetito! 😊