Gelato Cremoso alla Fragola

 

Gelato Cremoso alla Fragola

(Helados de Fresa Cremosos)

Ingredienti (per circa 4-6 porzioni):

300 g di fragole fresche (ben mature)

200 ml di panna da montare (fredda)

100 ml di latte condensato (oppure 80 g di zucchero a velo)

1 cucchiaino di succo di limone

1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

Prepara le fragole:

Lava e pulisci le fragole, poi tagliale a pezzetti. Frullale con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia. Se preferisci una consistenza senza semini, puoi filtrarla con un colino.

Monta la panna:

In una ciotola capiente, monta la panna fredda a neve ferma.

Unisci gli ingredienti:

Aggiungi delicatamente il latte condensato alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto. Poi incorpora la purea di fragole e la vaniglia, continuando a mescolare delicatamente.

Congela:

Versa il composto in uno stampo o in stampini da gelato. Copri con pellicola e lascia in freezer per almeno 5-6 ore o tutta la notte.

Servi:

Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per 5 minuti. Se hai usato stampini, puoi passarli velocemente sotto acqua calda per sformare i gelati.

Varianti:

Aggiungi pezzi di fragola intera per una consistenza più ricca.

Per una versione vegana, usa panna vegetale e latte condensato di cocco.