Friggitelli con pomodorini e salsiccia secca

Friggitelli con pomodorini e salsiccia secca – sapori genuini del Sud!

Un contorno (o piatto unico) rustico e saporito, perfetto da gustare con pane fresco e un bicchiere di buon vino. I friggitelli, dolci e teneri, si uniscono ai pomodorini succosi e alla salsiccia secca per creare un mix irresistibile. Questa ricetta profuma di casa, di nonna e di tradizione!

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Ingredienti per 2-3 persone

300 g di friggitelli

150 g di pomodorini (ciliegini o datterini)

100 g di salsiccia secca (dolce o piccante, secondo gusto)

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pane casereccio fresco

Vino rosso Aglianico (consigliato)

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Preparazione passo passo

1. Pulizia dei friggitelli:

Lavate i friggitelli, asciugateli e, se preferite, eliminate i semini interni tagliando via la calotta superiore. In alternativa, potete cuocerli interi.

2. Rosolare l’aglio:

In una padella capiente, scaldate un generoso giro d’olio evo con uno spicchio d’aglio schiacciato.

3. Aggiungere i friggitelli:

Unite i friggitelli e fateli saltare a fuoco medio-alto per qualche minuto, finché iniziano a diventare teneri e leggermente dorati.

4. Unire i pomodorini:

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Salsiccia secca:

Tagliate la salsiccia a piccoli pezzetti e unitela in padella. Cuocete ancora per qualche minuto, giusto il tempo che rilasci un po’ del suo sapore nel sughetto.

6. Servire:

Trasferite tutto in un bel piatto da portata e servite con fette di pane fresco per la scarpetta. Accompagnate con un bicchiere di Aglianico per esaltare i sapori.

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Consiglio della casa:

Questo piatto è ancora più buono se gustato tiepido o a temperatura ambiente

. Perfetto anche come antipasto rustico o piatto da picnic!