La ricetta dei pomodori gratinati con zucchine e mozzarella

La ricetta dei pomodori gratinati con zucchine e mozzarella, li mangio quasi ogni giorno!

Gratinate i pomodori così e infornate | Da quando ho fatto questa ricetta, tutti me la chiedono. Solo 60 Kcal!

Aprendo il frigorifero vi siete accorti che vi sono avanzate zucchine e pomodori? Giustamente buttarle sarebbe un peccato, quindi perché non utilizzarle per preparare una ricetta semplice e squisita? Quale? Ma quella dei pomodori gratinati con zucchine e mozzarella, che vi regalerà un piatto dal sapore unico e speciale che conquisterà tutti. La preparazione è semplicissima oltre ad essere veloce, così da non perdere troppo tempo in cucina. Ma vediamo come preparare questi pomodori gratinati al forno!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: 10 pezzi

Calorie: 60 a pezzo

Ingredienti

400 gr di pomodori

150 gr di zucchine tagliate a dadini di piccole dimensioni

50 gr di mozzarella tagliata a cubetti light

20 gr di mollica di pane avanzato

1 cipollotto fresco tritato

1 spicchio d’aglio tritato

Quanto basta di olio evo

Quanto basta di Parmigiano

Quanto basta di foglie di basilico

Quanto basta di origano

Quanto basta di sale

Preparazione

Per prima cosa tagliate a metà i pomodori, eliminate la parte interna, riponeteli a testa in giù su un vassoio così che scolino.

Adesso versate un filo d’olio in una padella antiaderente, inserite il cipollotto, fatelo soffriggere, aggiungete le zucchine, salatele, mescolatele e lasciatele andare qualche minuto.

Ora insaporitele con il basilico, coprite con un coperchio, avendo cura di rimestare di tanto in tanto lasciatele ammorbidire per 10 minuti e fatele raffreddare.

Fatto questo sbriciolate la mollica di pane in una terrina, aggiungete il Parmigiano e l’origano, amalgamate con un cucchiaio, unite l’aglio e tenete un attimo da parte.

Oliate una pirofila di ceramica rettangolare, adagiateci i pomodori, salate la cavità, farciteli con le zucchine e la mozzarella, dopodiché spolverate con la mollica di pane aromatizzata con il Parmigiano e irrorate con un filo di olio.

Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato in modalità ventilata per 25 minuti ad una temperatura di 180°C, al termine portate in tavola.