Latte Condensato Fatto in Casa

 Latte Condensato Fatto in Casa 🥛🍯

Difficoltà: Molto facile

Costo: Basso

Tempo di preparazione: 2 Minuti

Tempo di cottura: 15 Minuti

Porzioni: 500 grammi

Metodo di cottura: Fornello

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 ml di latte intero (meglio se fresco)

200 g di zucchero a velo

30 g di burro

Preparazione

Come si prepara il latte condensato fatto in casa?

Preparazione degli ingredienti:

Metti in un pentolino il latte ed il burro e accendi la fiamma tenendola bassa.

Scioglimento del burro:

Quando il burro si sarà sciolto nel latte, aggiungi lo zucchero a velo che, contenendo amido, inizierà a far addensare il latte.

Bollitura del composto:

Porta il composto a ebollizione e fallo bollire per circa 10 minuti, girandolo continuamente con un mestolo di legno. Dovrai ottenere un composto liscio e senza grumi. Non ti preoccupare se inizialmente ti sembrerà che il latte abbia una consistenza troppo fluida, tenderà ad addensarsi una volta che si sarà raffreddato completamente.

Raffreddamento del latte condensato:

Quando il latte condensato avrà ultimato la cottura, fallo raffreddare. A questo punto, sarà pronto per essere utilizzato nelle preparazioni dolci o per essere gustato da solo.

Conservazione del Latte Condensato

In frigorifero: Il latte condensato si conserva in frigorifero per 4-5 giorni all’interno di un barattolo di vetro chiuso.

Non adatto alla congelazione.

Sottovuoto: Può essere conservato anche per 2-3 mesi creando il sottovuoto.

Procedimento per il Sottovuoto

Sterilizzazione dei barattoli:

Sterilizza i barattoli di vetro mettendoli in un pentolone con acqua bollente per 30 minuti.

Togli i barattoli dalla pentola e asciugali bene.

Riempimento dei barattoli:

Versa il latte condensato caldo nei barattoli sterilizzati e chiudi con il coperchio stringendo bene.

Grazie al calore del latte condensato, si dovrebbe creare il sottovuoto. Lascia riposare i barattoli per una notte.

Verifica del sottovuoto:

La mattina successiva, premi al centro del tappo; se non senti un rumore simile al “click-clack”, il sottovuoto è avvenuto correttamente.

Consigli

Latte: Usa latte intero fresco per una migliore consistenza. Evita il latte scremato o parzialmente scremato.

Aromatizzazione: Per un tocco in più, aggiungi i semi di mezza bacca di vaniglia durante la cottura.

BUON APPETITO!!! 😋🍯