Fricassée di Pollo Cubana FRICASE DE POLLO

 Fricassée di Pollo Cubana – FRICASE DE POLLO ✨️🍗

Un comfort food ricco e saporito! Teneri bocconcini di pollo con cipolle, carote, peperoni, patate e olive verdi, il tutto cotto in un sugo speziato a base di pomodoro. Una ricetta da provare assolutamente!

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

Marinatura del pollo:

 • 1 kg di cosce di pollo disossate

 • 120 ml di succo d’arancia

 • Succo di 2 lime

 • 3 cucchiai di olio d’oliva

 • Sale e pepe q.b.

Fricassée:

 • 1 cipolla media, tritata

 • 1 peperone rosso, a pezzi

 • 1 peperone verde, a pezzi

 • 4 spicchi d’aglio, tritati finemente

 • 400 g di passata di pomodoro o succo di pomodoro

 • 120 ml di vino bianco

 • 3 foglie di alloro

 • 1 cucchiaino di cumino in polvere

 • 1 cucchiaino di erbe italiane (origano, basilico, timo)

 • 1 cucchiaino di paprika affumicata

 • 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

 • Una manciata di olive verdi

 • 250 ml di brodo di pollo

 • 4 carote, affettate sottili in diagonale

 • Patate novelle, tagliate a metà

 • Sale e pepe q.b.

 • Prezzemolo tritato per decorare

Procedimento:

 1. Marinare il pollo: In una ciotola, mescola il pollo con tutti gli ingredienti della marinatura. Copri e lascia in frigo per almeno 2 ore.

 2. Rosolare il pollo: In una padella grande, sciogli un po’ di burro e rosola il pollo da entrambi i lati finché sarà dorato. Tieni da parte (conserva la marinatura).

 3. Cuocere le patate: Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e le patate. Condisci con sale e pepe e cuoci finché saranno dorate. Trasferiscile in una pirofila grande.

 4. Preparare il soffritto: Pulisci la padella e scalda un altro filo d’olio. Aggiungi cipolla e carote e fai cuocere finché la cipolla è morbida. Aggiungi i peperoni, poi l’aglio, e fai soffriggere per 1 minuto.

 5. Sfumare e insaporire: Versa il vino e fai evaporare per metà. Aggiungi cumino, erbe, paprika, peperoncino, sale e pepe. Unisci poi la passata di pomodoro, la marinatura del pollo, le foglie di alloro, le olive e il brodo. Porta a ebollizione e lascia sobbollire qualche minuto.

 6. Assemblare: Versa il sugo e le verdure nella pirofila con le patate. Mescola, poi adagia i pezzi di pollo tra le verdure.

 7. Cottura in forno: Copri la pirofila con alluminio e inforna a 190°C per 1 ora. Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, finché patate e carote saranno tenere.

 8. Servire: Guarnisci con prezzemolo tritato e servi con pane croccante… perfetto per raccogliere tutto quel sugo delizioso!

Tempo totale: circa 2 ore (escluse le 2 ore di marinatura)

Consiglio: questo piatto è ancora più buono il giorno dopo!