Ciambellone Soffice con Glassa al Cioccolato e Mandorle

 Ciambellone Soffice con Glassa al Cioccolato e Mandorle

Ingredienti:

 * Per il ciambellone:

   * Farina 00: 250 g

   * Zucchero: 150 g

   * Uova: 3 medie

   * Latte: 100 ml

   * Olio di semi: 80 ml

   * Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (16 g)

   * Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)

   * Un pizzico di sale

   * Essenza di vaniglia: 1 cucchiaino

 * Per la glassa al cioccolato:

   * Cioccolato fondente (min. 50% cacao): 150 g

   * Burro: 50 g

   * Latte: 2-3 cucchiai

 * Per la decorazione:

   * Mandorle intere (con o senza pelle): q.b.

Procedimento:

 * Preparate il ciambellone: Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone.

 * Mescolate gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setacciate la farina, il lievito e il sale. Aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata del limone (o arancia). Mescolate bene.

 * Mescolate gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, sbattete le uova con l'olio, il latte e l'essenza di vaniglia.

 * Unite gli ingredienti: Versate gradualmente gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta o uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

 * Versate nello stampo: Versate l'impasto nello stampo da ciambellone preparato e livellate la superficie.

 * Infornate: Cuocete in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

 * Sfornate e raffreddate: Sfornate il ciambellone e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo su un piatto da portata.

 * Preparate la glassa al cioccolato: In un pentolino a fuoco basso (o a bagnomaria), sciogliete il cioccolato fondente con il burro e il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.

 * Glassate il ciambellone: Versate la glassa al cioccolato fuso sul ciambellone raffreddato, facendola colare sui bordi.

 * Decorate: Disponete le mandorle intere sulla glassa ancora morbida, decorando a piacere.

 * Lasciate solidificare: Lasciate solidificare la glassa a temperatura ambiente o in frigorifero per un risultato più rapido.

Buona merenda!