Tortilla Española Clásica

Tortilla Española Clásica

Ingredienti:

 * 4 uova grandi

 * 500 g di patate (circa 2-3 medie), pelate e tagliate a fettine sottili

 * 1 cipolla media (circa 150 g), tritata finemente (opzionale, ma tradizionale)

 * Olio d'oliva extra vergine

 * Sale q.b.

Procedimento:

 * Cuocere le patate e la cipolla (se usata): In una padella capiente, scalda abbondante olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungi le fettine di patate e la cipolla tritata (se la usi). L'olio dovrebbe quasi coprire le patate. Cuoci lentamente per circa 20-30 minuti, o finché le patate non saranno tenere ma non dorate. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

 * Scolare le patate e la cipolla: Una volta cotte, scola bene le patate e la cipolla dall'olio. Puoi conservare l'olio aromatizzato per altre preparazioni.

 * Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale.

 * Unire gli ingredienti: Aggiungi le patate e la cipolla scolate alle uova sbattute. Mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. Lascia riposare per qualche minuto in modo che le patate assorbano un po' del liquido delle uova.

 * Cuocere la tortilla: Scalda un filo d'olio d'oliva nella stessa padella (o in una padella antiaderente più piccola, se preferisci una tortilla più alta) a fuoco medio. Versa il composto di uova e patate nella padella.

 * Dare forma alla tortilla: Lascia cuocere per circa 3-5 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati e la parte inferiore si sarà rappresa. Con l'aiuto di un piatto piano più grande della padella, o di un coperchio, gira delicatamente la tortilla.

 * Cuocere l'altro lato: Fai scivolare la tortilla di nuovo nella padella e cuoci per altri 3-5 minuti, o finché anche l'altro lato non sarà dorato e l'interno risulterà cotto ma ancora leggermente umido (la consistenza interna è a gusto personale).

 * Servire: Trasferisci la tortilla su un piatto da portata. Puoi servirla calda, tiepida o fredda, tagliata a spicchi o a cubetti come tapas.

¡Buen provecho! Spero ti piaccia preparare questa deliziosa tortilla.