Focaccia genovese la ricetta

"Focaccia genovese: la ricetta

Ingredienti:

Farina 00 500 g Acqua tiepida 300 ml Lievito di birra fresco 15 g Olio extravergine d’oliva 50 ml Sale fino 12 g Zucchero 1 cucchiaino Sale grosso q.b. Rosmarino fresco q.b.

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.

2. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale fino e lo zucchero, mescolando bene.

3. Aggiungere la farina 00 poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

4. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per qualche minuto.

5. Ungere una teglia con olio extravergine d'oliva e stendervi l'impasto della focaccia, facendolo lievitare per circa un'ora.

6. Preriscaldare il forno a 200°C.

7. Dopo la lievitazione, fare delle fossette sulla superficie della focaccia con le dita.

8. Condire la focaccia con sale grosso, olio extravergine d'oliva e rametti di rosmarino fresco.

9. Infornare la focaccia in forno caldo per circa 20-25 minuti, fino a quando risulterà dorata.

10. Una volta cotta, sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare prima di servirla.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20-25 minuti

Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti"