Riso all arancia e ricotta salata

Riso all’arancia e ricotta salata: un primo cremoso e gustoso, veloce e semplice da preparare 🤩

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Difficoltà: Facile 💡

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INGREDIENTI

400 gr di riso carnaroli

1 cipolla

1 arancia (scorza e succo)

1 l di brodo vegetale

olio extravergine d'oliva qb

40 gr di ricotta salata

1 cucchiaio di granella di nocciole

sale qb

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Tempo Preparazione: 10 minuti

Tempo Cottura: 30 minuti

Dosi: 4 persone

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PROCEDIMENTO

Tritate la cipolla e fatela stufare in una padella capiente con un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di brodo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia tenendone da parte un pochino per guarnire il piatto.

Riso all'arancia e ricotta salata

👉🏻 Lessate il riso per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolatelo e trasferitelo nella padella con la cipolla. Fate insaporire mescolando bene poi versate il succo dell’arancia.

👉🏻 Portate a cottura versando un mestolo di brodo alla volta.

👉🏻 Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura unite la ricotta grattugiata. Mescolate e lasciate riposare.

👉🏻 Suddividete il riso nei piatti e grattugiate un po’ di scorza di arancia e

👉🏻 Completate con la granella di nocciole. Servite subito