Ecco la ricetta dei Filetti di Branzino alla Mediterranea, un secondo piatto di pesce saporito, leggero e ricco di profumi tipici della cucina mediterranea. Questa preparazione è semplice e veloce, ideale sia per pranzi che per cene.
---
🐟 Ingredienti (per 4 persone)
800 g di filetti di branzino (spigola)
300 g di pomodori freschi
50 g di olive nere denocciolate
50 g di pomodori secchi sott’olio
15 g di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 rametti di prezzemolo fresco
Farina q.b.
Sale q.b.
---
🍳 Preparazione
1. Preparare gli ingredienti: Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Scolate i pomodori secchi dall’olio e tagliateli a listarelle. Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Tagliate le olive nere a rondelle. Tritate finemente l’aglio.
2. Preparare il condimento: In una padella, scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete l’aglio tritato, i pomodori freschi e secchi, i capperi e le olive. Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto, poi aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura a fiamma media finché l’acqua sarà evaporata. Rimuovete le verdure dalla padella e tenetele da parte.
3. Cuocere i filetti di branzino: Infarinate leggermente i filetti di branzino, eliminando la farina in eccesso. Nella stessa padella, aggiungete un altro cucchiaio di olio e scaldatelo. Adagiate i filetti con la pelle rivolta verso il basso e cuoceteli a fiamma viva. Girateli delicatamente e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e proseguite la cottura finché il pesce sarà cotto e morbido.
4. Completare la preparazione: Unite le verdure precedentemente cotte ai filetti di branzino nella padella. Fate insaporire il tutto per qualche minuto. Aggiustate di sale se necessario.
5. Servire: Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite i filetti di branzino alla mediterranea ben caldi.
---
💡 Consigli
Potete utilizzare sia filetti di branzino freschi che surgelati; in quest'ultimo caso, assicuratevi di scongelarli completamente prima della preparazione.
Per un tocco piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino tritato durante la cottura del condimento.
Accompagnate il piatto con una fresca insalata o con contorni di stagione per un pasto completo.
Buon appetito!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire