Deliziosi Croissant alle Mandorle Ripieni di Crema

 

Deliziosi Croissant alle Mandorle Ripieni di Crema

Ingredienti:

 * Per i Croissant:

   * Pasta sfoglia pronta (circa 500g) oppure ingredienti per preparare la pasta sfoglia fatta in casa

   * 1 uovo sbattuto (per spennellare)

   * Scaglie di mandorle (per guarnire)

   * Zucchero a velo (opzionale, per spolverare)

 * Per la Crema di Mandorle:

   * 100g di burro non salato, ammorbidito

   * 100g di zucchero a velo

   * 100g di farina di mandorle

   * 1 uovo grande

   * 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

   * 1-2 cucchiai di rum o sciroppo di mandorle (opzionale)

Procedimento:

 * Prepara la Crema di Mandorle: In una ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi gradualmente la farina di mandorle, mescolando bene per evitare grumi. Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia (e il rum o lo sciroppo di mandorle, se lo usi). Mescola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferisci la crema in una sac à poche con una bocchetta larga (opzionale, puoi anche usare un cucchiaio).

 * Prepara i Croissant: Se usi pasta sfoglia pronta, stendila leggermente su una superficie infarinata. Taglia dei dischi o delle forme ovali di dimensioni simili a quelle che vedi nell'immagine. Se hai preparato la pasta sfoglia in casa, segui le tue istruzioni per ottenere delle forme adatte.

 * Farcisci i Croissant: Taglia orizzontalmente a metà ogni disco/ovale di pasta sfoglia, facendo attenzione a non tagliarlo completamente. Spremi o distribuisci generosamente la crema di mandorle sulla base di ogni croissant.

 * Assembla e Guarnisci: Richiudi delicatamente la parte superiore del croissant sulla crema. Spennella la superficie di ogni croissant con l'uovo sbattuto. Cospargi con scaglie di mandorle.

 * Inforna: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Disponi i croissant farciti su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e gonfi.

 * Raffredda e Servi: Una volta cotti, sforna i croissant e lasciali raffreddare leggermente su una griglia. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito! Let me know if you'd like any variations or more details on a specific step.