CROSTATA DI MELE CON CREMA E NOCI

 

CROSTATA DI MELE CON CREMA E NOCI

Hai mai provato questa delizia? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? Scrivilo nei commenti! 🍏🥧

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Ingredienti

Per la frolla:

300 g di farina 00

150 g di burro freddo a pezzetti

100 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

4 tuorli

120 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena)

Scorza di limone

Per il ripieno:

2 mele

50 g di noci tritate grossolanamente

1 cucchiaio di zucchero di canna

Succo di limone

Cannella q.b. (facoltativa)

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Preparazione

1. Prepara la pasta frolla:

In una ciotola unisci farina, zucchero, scorza di limone e sale. Aggiungi il burro e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l’uovo e il tuorlo, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.

2. Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire). In un'altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo a filo, mescolando. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma dolce fino a che si addensa. Fai raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

3. Prepara le mele:

Sbuccia e affetta sottilmente le mele, spruzzale con succo di limone e mescola con zucchero di canna e un pizzico di cannella se ti piace.

4. Assembla la crostata:

Stendi la frolla in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato. Bucherella la base con una forchetta. Versa la crema raffreddata, livella bene. Adagia sopra le fette di mela e cospargi con le noci tritate.

5. Cottura:

Inforna a 180°C (statico) per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di servire.