Crostata crema e cioccolato il dessert bello cremoso e golosissimo

Crostata crema e cioccolato: il dessert bello, cremoso e golosissimo

Ingredienti:

Burro 120 g

Zucchero a velo 70 g

Sale 1 g

Uovo 35 g

Farina 00 135 g

Farina 0 50 g

Farina di mandorle 30 g

Cacao in polvere 10 g

Crema al cioccolato bianco:

Uova 3

Zucchero 65 g

Panna 160 g

Latte 200 g

Cioccolato bianco 100 g

Glassa al cioccolato:

Gelatina 2 g

Acqua 20 g

Zucchero di canna 45 g

Cacao in polvere 13 g

Latte 30 g

Panna 40 g

Cioccolato al latte 20 g

Preparazione:

1. In una ciotola mescola burro, zucchero a velo, uovo e sale, poi setaccia e unisci farine e cacao; forma un composto uniforme e lascia riposare in frigorifero per un’ora.

2. Per la crema, mescola le uova con lo zucchero, scalda latte, panna e cioccolato bianco fino a ebollizione, poi unisci il composto alle uova.

3. Stendi la frolla nello stampo e cuoci a 180°C per 25 minuti, versa la crema e continua la cottura a 150°C per 50 minuti; lascia raffreddare e poi riponi in frigorifero per 3 ore.

4. Per la glassa, metti in ammollo la gelatina, mescola gli altri ingredienti, porta sul fuoco, aggiungi la gelatina sciolta e versa sulla crostata.

5. Lascia riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.