CREME CARAMEL ALLA VANIGLIA Un classico intramontabile semplice ma raffinato

🍮 CREME CARAMEL ALLA VANIGLIA – Un classico intramontabile, semplice ma raffinato! ✨

🛒 Ingredienti (per 4–6 porzioni)

🥚 3 uova

🥛 500 ml di latte intero

🍬 7 cucchiai di zucchero semolato

🌿 1 bacca di vaniglia

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara il forno e la vaniglia

Preriscalda il forno a 150°C. Incidi la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e con la punta del coltello raschia i semi.

2️⃣ Scalda il latte

Versa in un pentolino il latte con i semi e la bacca di vaniglia, unisci lo zucchero e porta a ebollizione.

💡 Consiglio: per un aroma intenso, lascia la bacca in infusione per almeno 10 minuti anche dopo l’ebollizione.

3️⃣ Filtra e raffredda

Togli la bacca e lascia intiepidire il latte per 5-10 minuti.

4️⃣ Sbatti le uova

In una ciotola capiente, sbatti leggermente le uova (senza montarle!) e versa il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta.

5️⃣ Versa nelle cocotte

Distribuisci il composto negli stampini monoporzione resistenti al forno.

6️⃣ Cuoci a bagnomaria

Metti gli stampini in una teglia con 2 dita d’acqua e cuoci in forno per 40–50 minuti.

💡 Trucco: controlla la cottura infilando uno stecchino: deve uscire pulito ma leggermente umido.

7️⃣ Fai raffreddare

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 2 ore.

🍽️ Servizio

Puoi servirla liscia oppure con:

– 🍯 Caramello liquido fatto in casa

– 🍓 Coulis di frutti rossi

– 🍪 Una spolverata di biscotti sbriciolati

💡 Consigli e astuzie

✔️ Usa uova fresche a temperatura ambiente

✔️ Il latte non deve essere bollente quando lo unisci alle uova, altrimenti rischi di cuocerle

✔️ Per una versione più aromatica, puoi usare zucchero vanigliato o scorza di limone

✔️ Se vuoi un tocco goloso, aggiungi un cucchiaino di rum o liquore alla crema

📦 Conservazione

Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola alimentare.

📢 Provala anche così!

– In versione caramellata con zucchero bruciato sopra tipo crème brûlée

– In versione al caffè con latte al caffè e chicchi per decorare

– In barattolo monoporzione, perfetta per picnic o ospiti!

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