CREMA AL MASCARPONE DI SAL DE RISO

"CREMA AL MASCARPONE DI SAL DE RISO

Ingredienti:

Frolla all’olio di semi 350 g Farina 00 80 g Olio di semi 120 g Zucchero 2 Uova 7 g Lievito in polvere per dolci Crema di ricotta al limone 600 g Ricotta 140 g Zucchero 40 g Fecola di patate 1 fiala Aroma al limone 1 Limone 2 Uova q.b.

Istruzioni:

1. Iniziate preparando la frolla all'olio di semi: in una ciotola mescolate la farina, l'olio di semi, lo zucchero, le uova e il lievito in polvere. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo preparate la crema di ricotta al limone: in una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero, la fecola di patate, l'aroma al limone e il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Aggiungete le uova e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.

3. Stendete la frolla con un mattarello e rivestite uno stampo da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi la crema di ricotta al limone livellandola bene.

4. Tagliate il secondo limone a fettine sottili e disponetele sulla crema.

5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crema è rappresa e la frolla è dorata.

6. Lasciate raffreddare la crema al mascarpone di Sal de Riso prima di servirla.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti"