Crackers Integrali Croccanti con Mix di Semi

 

Crackers Integrali Croccanti con Mix di Semi

Ingredienti:

 * 150 g di farina integrale

 * 50 g di farina 00 (o altra farina a scelta)

 * 50 ml di olio extravergine d'oliva

 * 70-80 ml di acqua tiepida

 * 1 cucchiaino di sale

 * 1 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate (opzionale, per una maggiore croccantezza)

 * Per la superficie e l'impasto (mix di semi a piacere):

   * Semi di sesamo

   * Semi di lino

   * Semi di zucca (o di girasole)

   * Semi di chia (in piccola quantità)

Procedimento:

 * Preparate l'impasto: In una ciotola capiente, mescolate le farine, il sale e il lievito in polvere (se lo usate).

 * Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e iniziate a mescolare con una forchetta o le mani.

 * Versate gradualmente l'acqua tiepida, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungete poca acqua o farina per raggiungere la consistenza desiderata.

 * Aggiungete circa la metà del mix di semi all'impasto e impastate brevemente per distribuirli uniformemente.

 * Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

 * Stendete l'impasto: Dividete l'impasto a metà per facilitare la stesura. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete una parte dell'impasto molto sottilmente (circa 2-3 mm di spessore).

 * Formate i crackers: Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, ricavate dei crackers della forma desiderata (quadrati, rettangolari, rombi, ecc.). Potete anche utilizzare delle formine per biscotti.

 * Trasferite delicatamente i crackers su una teglia rivestita di carta forno.

 * Spennellate leggermente la superficie dei crackers con un po' d'acqua o olio extravergine d'oliva e cospargete con il restante mix di semi, premendo leggermente per farli aderire.

 * Cuocete: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-18 minuti, o finché i crackers non saranno dorati e croccanti. I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore dei crackers e del vostro forno.

 * Sfornate e lasciate raffreddare completamente sulla teglia prima di servirli. Conservate i crackers in un contenitore ermetico per mantenerne la croccantezza.

Buon sgranocchiamento!