Gelato alla Vaniglia Casalingo con Frutta Fresca e Noci Croccanti

 

Gelato alla Vaniglia Casalingo con Frutta Fresca e Noci Croccanti

Ingredienti:

 * Per il gelato alla vaniglia:

   * Panna fresca liquida (sembra essere la base cremosa del gelato)

   * Latte intero

   * Zucchero (si intravede una ciotola con zucchero sullo sfondo)

   * Tuorli d'uovo (potrebbero essere stati utilizzati per una base più ricca)

   * Estratto di vaniglia (l'aroma principale)

 * Per la guarnizione:

   * Fragole fresche (tagliate a fettine)

   * Pesche fresche (tagliate a spicchi)

   * Noci (noci intere e in pezzi)

   * Nocciole (intere)

   * Pecans (qualche noce pecan intera)

Procedimento (ipotetico):

 * Preparazione della base del gelato: In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

 * Scaldare i liquidi: In un pentolino, scaldare il latte e la panna (senza far bollire).

 * Creare la crema inglese: Versare lentamente il composto di latte e panna sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Rimettere il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addensa leggermente e vela il cucchiaio.

 * Aromatizzare e raffreddare: Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Far raffreddare completamente la base del gelato in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente per tutta la notte.

 * Mantecare: Versare la base fredda del gelato nella gelatiera e mantecare seguendo le istruzioni del produttore fino ad ottenere la consistenza desiderata.

 * Assemblare e servire: Trasferire il gelato in coppette o ciotole. Guarnire generosamente con le fettine di fragole, gli spicchi di pesca e le diverse tipologie di noci. Servire immediatamente per un'esperienza di gusto ottimale.

Spero ti piaccia! Fammi sapere se hai altre domande.