Cous cous di pesce: la ricetta saporita e profumata
Ingredienti:
400g di cous cous
800ml di brodo di pesce
500g di pesce misto (gamberi, calamari, cozze, vongole)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 pomodori maturi
1 peperone rosso
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
1. Pulisci il pesce e taglia a pezzi i calamari e i pomodori.
2. In una padella ampia, soffriggi cipolla e aglio tritati con un filo d’olio.
3. Aggiungi i pomodori, il peperone a pezzetti e il peperoncino se gradito, cuoci per qualche minuto.
4. Unisci il pesce misto e cuoci coperto fino a che il pesce è cotto e si forma un sughetto.
5. Prepara il cous cous versandolo in una ciotola e coprendolo con il brodo caldo, lascia assorbire per 5-10 minuti.
6. Sgranalo con una forchetta e trasferiscilo nella padella con il pesce.
7. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
8. Spolvera con prezzemolo tritato e servi caldo.
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