CLAFOUTIS DI ALBICOCCHE

🍑 CLAFOUTIS DI ALBICOCCHE 

🛒 Ingredienti

🍑 500 g di albicocche fresche mature ma sode

🧈 60 g di burro

🥚 4 uova

🍬 125 g di zucchero semolato

🌾 100 g di farina 00

🥛 250 ml di latte intero

🧂 1 pizzico di sale

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Fai sciogliere il burro

In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce e lascialo intiepidire.

2️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi il sale. Sbatti con una frusta a mano o elettrica.

👉 Quando le uova saranno spumose, aggiungi lo zucchero e continua a mescolare finché il composto diventa chiaro e gonfio.

3️⃣ Aggiungi gli altri ingredienti

Unisci poco alla volta la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.

👉 Aggiungi poi il burro fuso e il latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e fluida.

4️⃣ Prepara le albicocche

Lava le albicocche, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.

👉 Se vuoi un gusto più rustico, lascia la buccia; altrimenti puoi pelarle.

5️⃣ Assembla il clafoutis

Imburra una pirofila da forno (rotonda o rettangolare). Sistema le albicocche con la parte bombata verso l’alto.

👉 Versa sopra la pastella e assicurati che le albicocche siano distribuite uniformemente.

6️⃣ Cuoci

Inforna a 180°C (statico) per circa 45–50 minuti. Il dolce è pronto quando è ben dorato e la superficie ha un aspetto gonfio e caramellato.

7️⃣ Servi

Lascia raffreddare leggermente e servi tiepido o freddo, spolverato con un po’ di zucchero a velo o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia 🍦.

💡 Consigli e astuzie

🌿 Vuoi dare un tocco in più? Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o una grattugiata di scorza di limone bio alla pastella.

🍒 Variante fruttata: prova con ciliegie, pesche o frutti di bosco.

🥥 Per una versione più cremosa: sostituisci 50 ml di latte con panna liquida.

🍯 Per un clafoutis più light: usa solo 100 g di zucchero.

🌰 Vuoi un tocco croccante? Aggiungi lamelle di mandorle o nocciole tritate sopra prima della cottura.

❄️ Conservazione

✅ Si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperto con pellicola.

👉 Puoi riscaldarlo leggermente al microonde per ritrovare la sua cremosità.

📝 Difficoltà: Facilissima

⏱ Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

👨‍👩‍👧‍👦 Porzioni: 6 persone

🔥 Cottura: 50 minuti a 180°C

💰 Costo: Basso

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