Frittelle al forno saporite

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🧁 Frittelle al forno saporite

Facili, veloci e leggere: senza frittura!

Queste frittelle salate al forno sono un'alternativa leggera ma altrettanto gustosa alle classiche frittelle fritte. Croccanti fuori e morbide dentro, sono ideali come antipasto, aperitivo, finger food per buffet o anche per una cena veloce accompagnata da un'insalata. Si preparano in pochi minuti e cuociono direttamente in forno, senza sporcare la cucina con l'olio.

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📝 Ingredienti (per circa 10-12 frittelle)

1 uovo

30 g di parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Pepe nero macinato q.b.

150 ml di latte (a temperatura ambiente)

200 g di farina 00

7 g di lievito istantaneo per torte salate (mezza bustina)

Pomodorini q.b. (tagliati a spicchi)

Olive nere denocciolate q.b. (a rondelle)

Salame a cubetti q.b. (oppure pancetta, prosciutto o speck)

Olio extravergine d’oliva (per spennellare la superficie)

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👩‍🍳 Preparazione

1. Preparate la base

In una ciotola capiente rompete l’uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Sbattete con una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Unite i liquidi e le polveri

Versate gradualmente il latte, continuando a mescolare. Poi aggiungete la farina setacciata poco alla volta e infine il lievito istantaneo per torte salate. Mescolate fino a ottenere una pastella morbida e liscia, leggermente più densa di quella delle crêpes.

👉 Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte. Se troppo liquido, aggiungete un po’ di farina.

3. Aggiungete i condimenti

Unite alla pastella i pomodorini a spicchi, le olive a rondelle e il salame a cubetti. Mescolate delicatamente con un cucchiaio per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

4. Formate le frittelle

Foderate una teglia con carta forno. Con l’aiuto di due cucchiai, formate delle porzioni di impasto distanziate tra loro sulla teglia, dando una forma tondeggiante.

👉 Se volete, potete usare degli stampi per muffin per ottenere frittelle più alte e compatte.

5. Cottura

Spennellate leggermente la superficie con un filo di olio extravergine per renderle più dorate.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti, o fino a quando le frittelle saranno ben gonfie e dorate in superficie.

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✨ Servizio e consigli

Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Ottime calde, ma buonissime anche fredde!

Potete conservarle in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.

Si possono riscaldare in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.

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🔁 Varianti golose

Vegetariana: eliminate il salame e aggiungete zucchine grattugiate o spinaci tritati.

Con formaggi: aggiungete cubetti di scamorza o provola affumicata.

Speziate: profumate con origano, paprika o curry per una nota aromatica.

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