Tatin di Pomodori e Feta una torta salata estiva semplice e scenografica

 Tatin di Pomodori e Feta: una torta salata estiva, semplice e scenografica

Un’esplosione di colori e sapori mediterranei in un piatto vegetariano che stupisce per la sua semplicità e gusto! Questa tatin salata è una variante originale della celebre tarte Tatin francese, ma al posto delle mele troviamo pomodorini caramellati, feta greca saporita e una croccante pasta sfoglia.

Perfetta come antipasto sfizioso, piatto unico leggero o anche per un aperitivo con amici, questa torta salata è veloce da preparare, bellissima da servire e buonissima da gustare sia calda che tiepida.

Ingredienti (per 4 persone – tortiera da 24 cm)

 • 300 g di pomodorini ciliegia (ben maturi, dolci e succosi)

 • 150 g di feta greca

 • 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda o rettangolare, già pronta)

 • 2 cucchiai di zucchero di canna

 • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 • 1 cucchiaio di origano secco (oppure timo o erbe provenzali)

 • Sale q.b.

 • Pepe nero macinato q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25-30 minuti

Difficoltà: Facile

Calorie per porzione: circa 310 kcal

Preparazione passo passo

1. Lava e prepara i pomodorini

 • Lava accuratamente i pomodorini ciliegia, asciugali e tagliali a metà.

 • Se hanno molti semini o liquido, puoi tamponarli leggermente con carta da cucina per evitare che rilascino troppa acqua in cottura.

2. Caramella i pomodori

 • In una padella antiaderente, versa i 2 cucchiai di olio extravergine e aggiungi i 2 cucchiai di zucchero di canna.

 • Scalda a fuoco medio e aggiungi i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso.

 • Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, senza girarli, finché si ammorbidiscono e iniziano a caramellare sul fondo. Si formerà uno sciroppo dorato.

 • Aggiusta di sale e pepe a piacere.

3. Disponi i pomodorini nella teglia

 • Rivesti una tortiera da 24 cm con carta forno e disponi i pomodorini sul fondo, sempre con la parte tagliata verso il basso.

 • Versa sopra tutto il fondo di cottura rimasto nella padella: darà sapore e un effetto lucido e caramellato irresistibile.

4. Aggiungi la feta

 • Sbriciola la feta direttamente sopra i pomodorini, distribuendola in modo uniforme.

 • Puoi aggiungere un pizzico extra di pepe o qualche foglia di basilico fresco se ti piace.

5. Copri con la pasta sfoglia

 • Srotola il disco di pasta sfoglia e adagialo delicatamente sopra i pomodorini e la feta.

 • Rimbocca i bordi verso l’interno della teglia, come a formare un guscio.

 • Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in forno.

6. Cuoci in forno

 • Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per circa 25-30 minuti o finché la sfoglia sarà dorata e croccante.

7. Sforma e servi

 • Una volta cotta, lascia riposare la tatin per 5 minuti fuori dal forno.

 • Con attenzione, capovolgila su un piatto da portata (come si fa con una tatin dolce): i pomodorini caramellati appariranno lucidi e profumati.

 • Spolvera con origano secco o timo fresco e porta in tavola!

Consigli extra

 • Puoi arricchirla con olive nere taggiasche o capperi dissalati per un tocco ancora più mediterraneo.

 • Al posto della feta, puoi usare anche formaggi freschi saporiti come caprino o robiola, oppure una spolverata di parmigiano alla fine.

 • Se vuoi prepararla in anticipo, puoi riscaldarla in forno per 5 minuti prima di servirla.

Ideale per:

 • un pranzo leggero o una cena vegetariana

 • un brunch della domenica

 • un antipasto sfizioso per una cena tra amici