Cheesecake al Limone1

Cheesecake al Limone

Ingredienti:

- 25 ml di succo di limone 

- 80 g di zucchero 

- 2 cucchiai di farina 

- 140 g di yogurt bianco 

- 150 g di biscotti 

- 70 g di burro fuso 

- 2 uova 

- 250 g di mascarpone 

- Vaniglia 

Procedura:

1 Per creare una base solida, prendi i biscotti e sbriciolali finemente fino a ottenere delle briciole. In una ciotola, mescola le briciole con il burro fuso per ottenere un composto uniforme. Pressa il mix di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, formando uno strato compatto.

2 In un'altra ciotola, inizia a preparare il ripieno. Combina il mascarpone con lo zucchero e mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo yogurt bianco, le uova, il succo di limone e un pizzico di vaniglia, amalgamando bene il tutto. Fai attenzione a non lasciare grumi.

3 Per dare consistenza al ripieno, incorpora dolcemente i due cucchiai di farina, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4 Versa il ripieno di mascarpone sulla base di biscotti già preparata nella teglia. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 20 minuti.

5 Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il cheesecake a temperatura ambiente. Poi, riponilo in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.

Consiglio: Per un tocco di freschezza, guarnisci il cheesecake con fette di limone o scorza di limone grattugiata prima di presentarlo in tavola.

Nutritional Information:

Calorie per porzione: 300 kcal

Carboidrati: 30 g

Proteine: 5 g

Grassi: 18 g

Preparazione time: 20 minuti | Cooking time: 20 minuti.