CHEESECAKE AL BURRO DI BISCOTTI BISCOFF E CARAMELLO

 

CHEESECAKE AL BURRO DI BISCOTTI BISCOFF E CARAMELLO

Ingredienti

Per la base:

2 tazze di biscotti Biscoff sbriciolati (circa 20 biscotti)

6 cucchiai di burro non salato, fuso

Per la crema cheesecake:

450 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito

½ tazza di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di panna montata o topping alla panna

Per la copertura al burro di biscotti:

1 tazza di burro di biscotti Biscoff, fuso

¼ tazza di salsa al caramello

Per guarnire:

Biscotti Biscoff interi

Biscotti Biscoff sbriciolati (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara la base:

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola i biscotti Biscoff sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata.

Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22–23 cm (o in contenitori monoporzione). Metti in frigorifero mentre prepari la crema.

2. Prepara la crema cheesecake:

In una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.

Incorpora delicatamente la panna montata fino a ottenere una consistenza soffice e leggera.

3. Assembla la cheesecake:

Versa la crema sulla base raffreddata e livella bene la superficie.

Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per far rassodare completamente.

4. Aggiungi la copertura:

Una volta che la cheesecake si è solidificata, sciogli il burro di biscotti e mescolalo con la salsa al caramello. Lascialo intiepidire leggermente.

Versa la copertura sulla cheesecake e distribuiscila in modo uniforme.

5. Guarnisci e servi:

Decora con biscotti Biscoff interi e, se vuoi, una spolverata di biscotti sbriciolati.

Servi fresca.