Bastoncini di Mozzarella Fritti

 🧀 Bastoncini di Mozzarella Fritti

Ingredienti (per 4 persone):

250 g di mozzarella a panetto (meglio se tipo per pizza, meno acquosa)

2 uova

Farina 00 q.b.

Pangrattato q.b.

Sale q.b.

Pepe (facoltativo)

Olio per friggere (arachidi o girasole)

Procedimento:

1. Prepara la mozzarella:

Taglia la mozzarella a bastoncini regolari (tipo forma "stick").

Tamponali molto bene con carta assorbente per eliminare l’umidità.

2. Impanatura doppia:

Prepara tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute con un pizzico di sale (e pepe se vuoi), una con pangrattato.

Passa ogni bastoncino prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato.

Per una panatura più croccante e resistente alla fusione, ripeti il passaggio uovo + pangrattato una seconda volta.

3. Raffreddamento (consigliato):

Disponi i bastoncini panati su un vassoio e mettili in freezer per 30 minuti: questo evita che la mozzarella fuoriesca durante la frittura.

4. Frittura:

Scalda abbondante olio in una padella o casseruola (170–180°C).

Friggi pochi bastoncini alla volta, per circa 1–2 minuti, fino a doratura.

Scola su carta assorbente.

Servizio:

Servili caldi, con salsa di pomodoro, maionese, ketchup o salsa barbecue.

🔄 Variante al forno o ad aria:

Inforna a 200°C per 10–12 minuti o cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 8–10 minuti, girandoli a metà cottura.