Cannelloni Segui la Ricetta Passo Passo e Saranno Perfetti

 🍝 Cannelloni: Segui la Ricetta Passo Passo e Saranno Perfetti

Ingredienti (per 4-6 persone):

Per il ripieno:

500 g di ricotta

250 g di spinaci (freschi o surgelati)

100 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

Sale e pepe q.b.

Un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Per il sugo:

700 ml di passata di pomodoro

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 foglia di basilico (facoltativa)

Sale e pepe q.b.

Per la gratinatura:

200 g di mozzarella (meglio se fiordilatte)

Parmigiano grattugiato q.b.

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara il ripieno:

Cuoci gli spinaci: Se usi spinaci freschi, lavali bene e cuocili in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 5-10 minuti, finché non appassiscono. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci (tritati finemente se sono freschi), il parmigiano, l'uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Deve risultare un composto cremoso e omogeneo.

2. Prepara il sugo di pomodoro:

Soffriggi la cipolla e l'aglio: In una pentola, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi la passata di pomodoro: Versa la passata di pomodoro nella pentola, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Aggiungi una foglia di basilico per insaporire, se ti piace.

3. Prepara i cannelloni:

Cuoci i cannelloni: Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i cannelloni per metà del tempo indicato sulla confezione (generalmente 5-7 minuti). Devono essere ancora un po' al dente, perché finiranno la cottura in forno. Scolali e mettili su un canovaccio.

Farcisci i cannelloni: Con l'aiuto di un cucchiaino o di una sac à poche, riempi i cannelloni con il ripieno di ricotta e spinaci.

4. Componi il piatto:

Prepara la teglia: Versa un po' di sugo di pomodoro sul fondo di una teglia da forno, per evitare che i cannelloni si attacchino.

Sistema i cannelloni: Adagia i cannelloni farciti nella teglia, uno accanto all'altro. Copri con il restante sugo di pomodoro.

Aggiungi la mozzarella: Taglia la mozzarella a cubetti e distribuiscila sopra i cannelloni.

Gratinatura: Cospargi con parmigiano grattugiato e, se ti piace, un filo d'olio.

5. Cottura al forno:

Cuoci in forno: Inforna a 180°C (forno statico) per circa 20-25 minuti, fino a quando i cannelloni sono ben gratinati e il sugo inizia a bollire ai bordi.

Fase finale: Se ti piace una superficie più croccante, puoi far gratinare per un paio di minuti sotto il grill del forno.

✅ Consigli:

Puoi aggiungere anche un po' di besciamella tra i cannelloni e il sugo per renderli ancora più cremosi.

Per un ripieno diverso, prova ad aggiungere carne macinata o funghi agli spinaci.

Se non hai i cannelloni, puoi usare delle lasagne (senza bollirle, ma direttamente con il ripieno) per una versione simile.