CAKE AL CIOCCOLATO E MANDORLE

🍫 CAKE AL CIOCCOLATO E MANDORLE – Morbido, fondente e profumatissimo!

🛒 Ingredienti (per uno stampo da plumcake)

🍫 150 g di cioccolato fondente per dolci

🍬 100 g di zucchero semolato

🌾 60 g di farina 00

🧁 1 cucchiaino di lievito per dolci

🧈 80 g di burro

🥚 3 uova

🌰 50 g di farina di mandorle (mandorle in polvere)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Sciogli il cioccolato

Taglia il cioccolato a pezzetti e scioglilo:

– a bagnomaria, con 5 cucchiai d'acqua

oppure

– in microonde, mescolando ogni 20 secondi

💡 Consiglio: se usi il microonde, copri il cioccolato con pellicola o coperchio per microonde per evitare schizzi.

2️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero 🍬 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi, uno alla volta, mescolando bene:

– la farina 🌾

– il lievito 🧁

– il burro fuso 🧈

– la farina di mandorle 🌰

– infine il cioccolato fuso 🍫

Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3️⃣ Versa nello stampo

Imburra e infarina uno stampo da cake (plumcake), oppure rivestilo con carta forno.

Versa l’impasto fino a metà altezza dello stampo. Livella la superficie con una spatola.

4️⃣ Cuoci in forno

🔥 Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti.

Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto!

💡 Astuzia: ogni forno è diverso! Controlla dopo 30 minuti per evitare che il dolce si secchi troppo.

5️⃣ Raffredda e gusta

Sforna, lascia riposare il cake 5 minuti nello stampo, poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una gratella.

💡 Consiglio: spolvera con zucchero a velo o decora con mandorle a lamelle prima della cottura per un effetto chic ✨

🍽️ Idee per servirlo

Perfetto con una tazza di tè caldo ☕, un cappuccino cremoso o anche come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia 🍨.

🧠 Consigli e astuzie

✅ Cioccolato: scegli uno con almeno il 50–60% di cacao per un gusto deciso.

✅ Mandorle: la farina di mandorle rende il cake soffice e profumato. Puoi farla in casa tritando finemente mandorle pelate.

✅ Conservazione: si mantiene morbido fino a 4 giorni ben chiuso sotto campana o pellicola.

✅ Freezer: si può congelare intero o a fette, per una merenda pronta all’occorrenza! ❄️

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