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Torta al Mascarpone e Nutella con Base di Biscotti
Un dolce freddo, cremoso e irresistibile, senza bisogno di forno!
Perfetto per concludere un pranzo speciale o per una merenda golosa. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo assaggio!
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Ingredienti (per 8 porzioni)
Per la base:
150 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
60 g di burro fuso
Per la crema:
250 g di mascarpone
400 ml di panna da montare già zuccherata (vegetale o classica)
2 cucchiai abbondanti di Nutella (puoi aumentare per un gusto più intenso)
Per la decorazione:
Scagliette di cioccolato fondente q.b.
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Utensili utili:
Stampo a cerniera da 20 cm di diametro
Fruste elettriche o planetaria
Spatola
Carta forno
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Preparazione passo passo
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti con un mixer o schiacciali con un matterello.
Versa il burro fuso e mescola bene fino ad ottenere un composto sabbioso ma compatto.
Rivesti lo stampo con carta forno sul fondo, poi versa il composto e pressalo bene con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, così da far rassodare la base.
2. Prepara la crema
Monta la panna ben fredda con fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice.
Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Unisci la Nutella (puoi anche scioglierla leggermente a bagnomaria se vuoi un effetto marmorizzato) e amalgama con movimenti lenti.
3. Assembla la torta
Riprendi lo stampo con la base ormai compatta.
Versa sopra la crema al mascarpone e Nutella e livella bene la superficie con una spatola.
Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte per una consistenza perfetta.
4. Servi e decora
Prima di servire, sforma delicatamente la torta e decora la superficie con scagliette di cioccolato fondente, o con ciuffi di panna e nocciole tritate per un effetto più scenografico.
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Consigli extra:
Puoi personalizzare la base usando biscotti al cacao per un gusto ancora più goloso.
Se vuoi una torta più soda, aggiungi 2 fogli di gelatina alla crema (ammollati e sciolti in un cucchiaio di latte caldo).
Per una versione senza lattosio, usa mascarpone e panna vegetali.
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Tempi
⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti
❄️ Tempo di riposo in frigo: almeno 4 ore
⏳ Tempo totale: circa 4 ore e 20 minuti
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