Bomboloni la ricetta dei dolci soffici e irresistibili

Bomboloni: la ricetta dei dolci soffici e irresistibili

Ingredienti:

Farina tipo Manitoba 150 g

Farina tipo 0 100 g

Latte 80 ml

Zucchero semolato 30 g

Burro morbido 20 g

Lievito di birra fresco 10 g

Uovo 1

Sale 1 pizzico

Scorza di limone q.b.

Crema spalmabile al cioccolato q.b.

Olio di semi di arachide q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. Sbriciola il lievito nel latte a temperatura ambiente.

2. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento.

3. In una ciotola capiente, unisci le due farine e mescolale.

4. Incorpora gradualmente il liquido con il lievito, mescolando con una forchetta.

5. Profuma con la scorza di limone grattugiata.

6. Aggiungi l'uovo e amalgama bene.

7. Incorpora il burro morbido e un pizzico di sale.

8. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

9. Forma una palla, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

10. Sgonfia l'impasto e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

11. Con un coppapasta, ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro.

12. Disponi i dischi su una teglia infarinata, copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

13. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda a 170–175°C.

14. Friggi i bomboloni pochi alla volta, girandoli fino a doratura su entrambi i lati.

15. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

16. Quando sono ancora caldi, passali nello zucchero semolato.

17. Farcisci con la crema spalmabile al cioccolato utilizzando un sac à poche.

18. Spolverizza con zucchero a velo e servi immediatamente.