𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐓𝐓𝐈𝐍𝐎 𝐁𝐈𝐋𝐀𝐍𝐂𝐈𝐀𝐓𝐀

𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐓𝐓𝐈𝐍𝐎 𝐁𝐈𝐋𝐀𝐍𝐂𝐈𝐀𝐓𝐀 🥄 – Perfetta per iniziare la giornata con energia

Questa torta è pensata per chi vuole iniziare la giornata con il piede giusto: ricca di proteine, povera di zuccheri e con ingredienti sani che aiutano a mantenere stabile la glicemia. È soffice, profumata e si prepara in pochi minuti, senza burro né zuccheri raffinati. Ideale a colazione, magari con una tazza di tè verde o caffè.

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Ingredienti (stampo da 15‑18 cm):

2 uova

100 ml di yogurt greco bianco (senza zucchero)

80 g di farina di avena integrale

30 g di farina di mandorle (oppure mandorle tritate finemente)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di miele (facoltativo)

Cannella q.b.

Vaniglia (opzionale)

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Preparazione:

1. In una ciotola rompi le uova e sbattile con una frusta insieme allo yogurt greco e all’olio fino a ottenere un composto liscio e uniforme.

2. Aggiungi le farine, il lievito, un pizzico di cannella, la vaniglia e il miele se desideri un tocco di dolcezza in più. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.

3. Versa il composto in uno stampo piccolo da 15‑18 cm, precedentemente foderato con carta forno o leggermente oliato.

4. Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 25‑30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.

5. Lascia raffreddare completamente prima di servire. Puoi accompagnarla con una spolverata di cannella o un velo di yogurt.

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Consiglio: aggiungi qualche noce o una manciata di mirtilli secchi per una versione ancora più nutriente! Vuoi anche la variante al cacao? Fammi sapere!