Un classico che conquista tutti
La crostata con marmellata di albicocche Γ¨ uno di quei dolci della tradizione che profumano di casa e semplicitΓ . Perfetta per la colazione, la merenda o come coccola dolce dopo cena, questa versione firmata Sonia Abis ha una frolla friabile e un gusto genuino, esaltato dalla freschezza della marmellata.
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Ingredienti:
350 g di farina 00
150 g di zucchero
160 g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone
8 g di lievito per dolci
Marmellata di albicocche q.b.
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Preparazione:
1. Versa tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria: farina, zucchero, burro a pezzetti, uovo intero, tuorlo, scorza di limone e lievito. Lavora l’impasto con la foglia finchΓ© non risulta liscio e omogeneo.
2. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Trascorso il tempo, stendi la frolla su una spianatoia leggermente infarinata e rivesti uno stampo da crostata (diametro 30 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
4. Farcisci la base con marmellata di albicocche a piacere, poi decora con le classiche strisce di frolla incrociate.
5. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 25 minuti, o finchΓ© la superficie sarΓ ben dorata.
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Consiglio: prova a sostituire la marmellata di albicocche con quella di ciliegie o fichi per una variante golosa! Vuoi anche una versione senza burro?
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