𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐆𝐋𝐈𝐀 𝐁𝐔𝐎𝐍𝐈𝐒𝐒𝐈𝐌𝐀

𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀 𝐈𝐍 𝐓𝐄𝐆𝐋𝐈𝐀 𝐁𝐔𝐎𝐍𝐈𝐒𝐒𝐈𝐌𝐀 🍕 – Soffice dentro, croccante sotto

Hai mai provato a fare la pizza in teglia a casa? È più semplice di quanto pensi e il risultato è incredibilmente soddisfacente: una base alta e soffice, leggermente croccante sotto, perfetta da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Ottima per le cene in famiglia o con amici, e ideale anche da tagliare a quadrotti per un buffet. Con questa ricetta ti assicuri una pizza da panificio... ma fatta con le tue mani!

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Ingredienti per 1 teglia grande:

500 g di farina 00

6 g di lievito di birra fresco

300‑320 g di acqua tiepida

3 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di sale

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Preparazione:

1. Prepara la base: Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale e mescola. In un'altra ciotola sciogli il lievito nell'acqua tiepida, poi unisci l’olio d’oliva.

2. Forma l'impasto: Versa a poco a poco i liquidi nella farina, mescolando con un cucchiaio o una spatola. Quando l’impasto si compatta, trasferiscilo su una superficie infarinata e lavoralo con le mani per 5‑7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

3. Prima lievitazione: Forma una palla, coprila con pellicola o un canovaccio e lasciala riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.

4. Stesura e seconda lievitazione: Ungi una teglia con olio d’oliva. Stendi l’impasto con le mani direttamente nella teglia, allargandolo fino ai bordi. Copri con un canovaccio e lascia lievitare altri 20‑30 minuti.

5. Condimento: Accendi il forno a 200°C (statico). Condisci la base con salsa di pomodoro condita con sale e olio, poi aggiungi mozzarella o altri ingredienti a piacere (prosciutto, olive, funghi, ecc.).

6. Cottura: Inforna per circa 25‑30 minuti nella parte bassa del forno, finché la base sarà ben cotta e dorata. Per una mozzarella più filante, aggiungila negli ultimi 10 minuti di cottura.

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Consiglio: se vuoi un impasto ancora più digeribile, puoi farlo lievitare in frigo per 12‑24 ore!