Bao buns la ricetta

Bao buns: la ricetta

Ingredienti:

Farina 00 500 gr

Latte 285 ml

Olio di semi 25 ml

Zucchero semolato 25 gr

Lievito di birra disidratato 7 gr

Sale 5 gr

Olio di semi q.b. per spennellare

Preparazione:

1. In una ciotola, unisci la farina setacciata, il lievito di birra disidratato, il sale e lo zucchero semolato.

2. Miscela le polveri con una spatola, quindi incorpora il latte tiepido.

3. Aggiungi l'olio di semi e lavora grossolanamente il tutto.

4. Trasferisci l'impasto su una superficie piana e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in frigorifero per circa 1 ora.

6. Trascorso il tempo di lievitazione, rovescia l'impasto sul piano di lavoro e dividilo in 10 porzioni da circa 50 gr ciascuna.

7. Stendi ogni porzione in un disco ovale.

8. Spennella la superficie di ogni disco con un po' di olio di semi.

9. Ripiega ogni disco a metà, formando una mezzaluna, e posiziona un quadrato di carta forno tra le due metà.

10. Disponi i bao buns su una teglia, copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 15 minuti.

11. Prepara una vaporiera di bambù o una pentola con cestello per la cottura a vapore.

12. Porta l'acqua a ebollizione e cuoci i bao buns al vapore per circa 10 minuti.

13. Una volta cotti, lascia riposare i bao buns nella vaporiera per circa 5 minuti.

14. Servi i bao buns caldi, farciti con il ripieno che preferisci.