Babà Savarin il re delle bagne

✨ Babà Savarin il re delle bagne! ✨

Morbido, profumato e perfetto per le occasioni speciali. Ecco la ricetta per uno stampo da 24-26 cm, per circa 20 porzioni golose! 😋

📌 Ingredienti per l’impasto:

📌 350 g farina manitoba

📌 4 uova medie

📌 80 g latte

📌 25 g zucchero

📌 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)

📌 6 g sale

📌 70 g burro

📌 Per la bagna:

📌 1 L acqua

📌 500 g zucchero

📌 100 g rum (o altro liquore)

📌 q.b. bucce di agrumi (arancia/limone) e cannella

🔑 Procedimento in 6 step chiave:

1️⃣ Prepara un lievitino con 70 g di farina, latte tiepido e lievito. Lascia fermentare finché fa bolle.

2️⃣ Unisci il lievitino alla farina restante, aggiungi le uova poco per volta e impasta.

3️⃣ Quando l’impasto è liscio, aggiungi zucchero, poi burro e sale a più riprese.

4️⃣ Fai riposare, forma la ciambella e metti nello stampo imburrato a lievitare per 2-3 ore.

5️⃣ Inforna a 180°C per 30 minuti. Raffredda su gratella.

6️⃣ Prepara la bagna bollendo acqua, zucchero e aromi, poi aggiungi il rum. Versa sul babà e lascia in frigo fino al giorno dopo.

🎉 Servi con panna montata o crema pasticcera per un risultato wow!

   

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐪𝐮𝐢👇