Panzarotti salsiccia e friarielli

🥔 Panzarotti salsiccia e friarielli

Croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro

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Ingredienti (per circa 8-10 panzarotti)

500 g di patate

200 g di salsiccia (dolce o piccante, a piacere)

200 g di friarielli già puliti

3 uova

50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Pangrattato q.b.

Olio di semi per friggere

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Procedimento

1. Preparare il ripieno

1. Lessare le patate in acqua salata finché risultano morbide (circa 30 minuti).

2. Nel frattempo, in una padella, cuoci la salsiccia sbriciolata finché sarà dorata.

3. Aggiungi i friarielli nella stessa padella e lasciali insaporire per 5-7 minuti, mescolando.

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2. Preparare l’impasto

1. Schiaccia le patate calde in una ciotola capiente.

2. Aggiungi le uova, il formaggio, un pizzico di sale e pepe.

3. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Unisci la salsiccia e i friarielli sminuzzati e amalgama bene.

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3. Formare e friggere

1. Preleva una porzione di impasto e modellala con le mani dandole la forma di un panzerotto allungato.

2. Passa ogni panzerotto nel pangrattato, ricoprendolo in modo uniforme.

3. Friggi in abbondante olio ben caldo fino a doratura.

4. Scola su carta assorbente e servi subito, ancora caldi e fragranti.

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💡 Consigli extra:

Per un sapore più ricco puoi aggiungere scamorza o provola a cubetti all’interno di ogni panzarotto.

Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerli al forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.

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