Anellini al forno alla siciliana

🍝 Anellini al forno alla siciliana

Dosi per 6 persone

🧂 Ingredienti:

500 g di pasta anellini siciliani

300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

250 g di piselli

1 bottiglia di passata di pomodoro (700 ml circa)

1/2 cipolla tritata

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

100 g di prosciutto cotto a dadini

150 g di caciocavallo grattugiato o parmigiano

200 g di mozzarella o provola a cubetti

Olio extravergine di oliva

Sale, pepe, basilico

Burro e pangrattato per la teglia

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👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara il ragù:

In una casseruola, soffriggi la cipolla in poco olio.

Aggiungi la carne macinata e rosola bene.

Unisci la passata di pomodoro e il concentrato, regola di sale e pepe.

Aggiungi i piselli e qualche foglia di basilico.

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a ottenere un ragù denso.

2. Cuoci la pasta:

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli anellini molto al dente (2-3 minuti in meno del tempo indicato).

Scolali e condiscili con il ragù, il caciocavallo grattugiato e i dadini di prosciutto cotto.

3. Assembla il piatto:

Imburra una teglia da forno e cospargila con pangrattato.

Versa metà della pasta condita, distribuisci la mozzarella a cubetti.

Copri con la restante pasta.

Spolvera la superficie con altro caciocavallo e pangrattato.

4. Cuoci in forno:

Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché si forma una crosticina dorata.

Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

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